EL MARACUYA

エル マラクヤ

赤ワインを思わせる豊かな果実味と芳醇なアロマに、カシスを連想させる鮮やかな酸味が加わり、彩り豊かなブーケを思わせる優美なハーモニーを奏でまする。余韻にはほのかなバニラのニュアンスが漂い、甘美な印象を穏やかに広げまする。

賞味期限：焙煎日より60日

※【豆のまま】もしくは【フィルタードリップ】で挽き具合がお選びいただけます。
※袋詰めの工程上、豆のまま以外をご選択の場合、発送までに最長で〜7日ほどお時間をいただく場合がございます。

プロデューサー
CALDERON FAMILY

農園
LOS ANGELES

生産国
COSTA RICA

地域
TARRAZU

プロセス
RED HONEY

品種
TYPICA MEJORADO

標高
1600

フレーバー
RED WINE,CASSIS,VANILLA

カルデロン・ファミリーとマイクロミル革命：

コスタリカのコーヒー産業に大きな変革をもたらした「マイクロミル革命（Micro-mill Revolution）」。その先駆者のひとつとして知られるのが、カルデロン・ファミリーです。

カルデロン家は、長年所属していた協同組合 Coopedota を離れ、2000年代初頭にタラス地区ロサンゼルスに自らのマイクロミルを設立しました。

マイクロミル革命以前、コーヒー生産者の多くは、収穫したコーヒーチェリーをCoopedotaのような大規模な精製所へ持ち込み、精製から販売までを委ねていました。

しかし、自ら精製設備を持つことで、生産者は収穫後の工程を細かく管理し、コーヒーの品質や個性を最大限に引き出せるようになりました。さらに、世界中の買い手と直接つながる新たな可能性も生まれ、生産者自身が価値を創造する時代への転換点となったのです。

タラスという特別なテロワール：

カルデロン家が拠点を置くタラス（Tarrazu）地区は、コスタリカ中央部を走るタラマンカ山脈（Cordillera de Talamanca）の峰々と深い谷によって形成された、起伏に富んだ土地です。

急峻な斜面が広がるこの地域での農作業は決して容易ではありません。しかし、その厳しい環境こそが、コーヒー栽培に適した独自のテロワールを生み出しています。

標高の高さ、豊かな火山性土壌、十分な日照量、そして昼夜の寒暖差。これらの条件が、複雑で豊かな風味を持つコーヒーを育み、タラスは世界有数のスペシャルティコーヒー産地として高く評価されています。

カルデロン家の挑戦：

カルデロン家は、タラス地区ドタ郡の美しい町 Santa María de Dota を拠点に、長い年月をかけて優れた農園環境と精製設備を築いてきました。

リカルド・カルデロン氏と息子ディエゴ氏が運営する Don Cayito 農園は、タラスの高地に位置する代表的な農園のひとつです。カトゥアイ種、カトゥーラ種、そして少量のゲイシャ種が栽培されており、急峻な斜面と恵まれた自然環境の中で、丁寧に育てられています。

その品質は世界的にも認められており、カルデロン家は2011年と2018年、Costa Rica Cup of Excellence においてDon Cayito農園のロットで優勝を果たしました。

生産地の厳しい自然環境と、生産者自身が品質を追求する情熱。その両方が結実したカルデロン・ファミリーのコーヒーは、タラスという土地の魅力を存分に感じられる特別な一杯です。