Gura Factory（グラ・ファクトリー）は、アフリカ最速の川ともいわれるグラ川のほとりに位置し、約500軒の小規模農家からコーヒーチェリーが集められています。生産者の多くは、ケニア山の麓に広がるニエリ郡で、1ヘクタール未満の農地を耕作する小規模農家です。
これらの農園は標高の高い場所に位置し、ミネラルを豊富に含む土壌と、肥沃な中央高地における安定した気温に恵まれています。こうした環境が、密度の高いコーヒー豆の生育を促しています。
この名高いファクトリーは、Othaya Farmers Cooperative Society（オタヤ・ファーマーズ・コーポラティブ・ソサエティ）によって運営されています。同組合はGura Factoryのほかにも17のファクトリーを管理しており、14,000人を超える生産者からコーヒーチェリーを受け入れています。
コーヒーは品種ごとにロットを分けるのではなく、豆のサイズ、欠点豆の数、そしてカップスコアに基づいて格付け・選別されます。
AAグレードは、最も粒が大きく、欠点豆が少なく、カップスコアの高いコーヒーに与えられるグレードです。その品質から高い評価を得ており、取引価格も最も高いグレードのひとつとなっています。
また、このコーヒーには、ケニアで伝統的に行われ、多くの生産者や業界関係者から優れた精製方法と評価されている「ダブルウォッシュ（水洗式）」が用いられています。この精製方法によって、私たちがこのコーヒーに魅力を感じている、鮮やかで生き生きとした風味がより際立っています。
さらに、豆のサイズが均一であることも大きな魅力です。豆のサイズが揃っていることで、焙煎時に豆全体へより均一に熱が伝わりやすくなります。その結果、抽出時にもより均一な抽出が得られ、フレーバーの輪郭が明瞭で、クリアなカップにつながります。
このGura AAは、甘さと明るい酸質、そして熟した果実を思わせる風味が豊かに感じられるコーヒーです。ケニア・ニエリのテロワールをよく表現した一杯であり、私たちが自信を持ってご紹介できる素晴らしいコーヒーです。
ETHIOPIA
