赤ワインを思わせる豊かな果実味と芳醇なアロマ。
カシスを連想させる鮮やかな酸味が重なり、まるで色とりどりのブーケのような華やかな味わいを奏でます。
余韻にはほのかなバニラのニュアンスが広がり、甘美な印象をやさしく残します。
今回ご紹介するのは、コスタリカ・タラス地区の生産者、カルデロン・ファミリーによる特別なロットです。
カルデロン・ファミリーは、コスタリカを代表する生産者のひとつ。
タラス地区サンタ・マリア・デ・ドタを拠点に、2000年代初頭からマイクロミルによる自家精製に取り組み、栽培から精製まで一貫して管理することで、コーヒーが持つ個性を最大限に引き出しています。
コスタリカのコーヒー産業には、「マイクロミル革命」と呼ばれる大きな転換期がありました。
かつて多くの生産者は、収穫したコーヒーチェリーを協同組合へ持ち込み、精製から販売までを委ねるのが一般的でした。
しかし、自家精製設備であるマイクロミルの普及によって、生産者自身が品質を追求し、より個性的で高品質なコーヒーを世界へ届ける道が開かれました。
カルデロン家は、その変革を牽引した先駆者のひとつです。長年所属していたCoopedotaを離れ、自らのマイクロミル「Los Ángeles」を設立。収穫後の精製工程まで細やかに管理し、世界中のロースターから高い評価を受けています。
今回のロット「El Maracuyá」は、その名が示す通り、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツも連想させる華やかな果実感が魅力の一杯です。
タラス特有の標高の高い山岳地帯、急峻な斜面、豊かな土壌、そして生産者による丁寧な手仕事。
そのすべてが、鮮やかな酸味と複雑で奥行きのある味わいを生み出しています。
カルデロン家のコーヒーチェリーは、丁寧な精製によって、カシスを思わせる明るい酸味、赤ワインのような深みのある果実味、そして甘く穏やかに続くバニラの余韻を持つエレガントな一杯へと仕上がります。
一杯のコーヒーの向こうにある、生産者の挑戦とタラスの美しい風景にも思いを馳せながら、ぜひお楽しみください。
【銘柄】
EL MARACUYA / Costa Rica
エル マラクヤ / コスタリカ
▼取扱店舗
VERVE各店、ONLINE STORE
▼販売価格
EL MARACUYA（エル マラクヤ） 200g：￥2,800
▼店頭POUOVER提供価格
ホット／アイス 780円
